Spaghetti alla Puttanesca é um prato típico da região de Nápoles. Não se sabe ao certo de onde vem a origem do nome, mas evoca a profissão mais antiga do mundo (sugestivo).
O prato é bem fácil de realizar, na região é tido como um excelente primeiro prato, bastante adequado também para o jantar. Seu sabor é forte e bastante marcante.
As origens do nome possuem diferentes interpretações: a mais aceita é que a receita era feita nos bordéis da antiga Nápoles por ser prático, rápido e fácil de fazer, além do cheiro atrair os homens que estivessem de passagem.
Ingredientes:
500g de Tomate
Alho
Azeite de Olive Extra Virgem
Orégano
Pimenta
Pimentão
50g de alcaparras
100g azeitonas pretas
4 Anchovas dessalinizadas
Salsa
Sal
600g de Espaguete
Modo de Preparo:
1- Comece lavando os tomates em água corrente e deixe-os ferver por cerca de 1 minuto (esse passo pode ser eliminado se você utilizar tomate pelado);
2- Em seguida, remova a pele e as sementes dos tomates e corte-os em cubos;
3- Simultaneamente, lave bem as anchovas(sem espinhas) e as alcaparras. Seque bem e corte os dois ingredientes em pequenos pedaços;
4- Em uma frigideira grande, frite o alho e acrescente as alcaparras, azeitonas sem caroço, os tomates picados, orégano e a pimenta sem sementes;
5- Quando o molho estiver quase cozido adicione as anchovas, adicione sal se necessário.
6- misture ao espaguete e sirva quente.
Rende 6 porções.
Buon Appetito,
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